Beschreibung

Exklusive Führung durch die Schinkenmanufaktur Prolongo in San Daniele del Friuli. Hier werden alle fünf Sinne stimuliert und ein neuer entdeckt.

Die Besichtigungstour beginnt mit einem kurzen Überblick über die Geschichte der Familie Prolongo, die diesen antiken Beruf bereits seit drei Generationen weitergibt. Nach und nach werden Sie hinter alle Geheimnisse der langen Verarbeitung dieses berühmten Produkts kommen, das nicht umsonst Symbol der Stadt San Daniele del Friuli ist. Was für ein Gefühl, durch die historischen Reifekammern für die natürliche Lufttrocknung zu laufen und die herrlichen Keulen zu bewundern, die dort auf den Regalen aus Tannenholz ruhen. Wir lauschen der Brise, mit der seit alters her der Wind vom Meer und den Bergen durch diese Räume streicht. Die erlesenen Rohstoffe wie Meersalz und „Sugna“ (Schmalzgemisch, das die Schinken während der langen Reifezeit schützt) können Sie selbst anfassen und den herrlichen Duft riechen, der in jedem Raum anders ist. Zum Schluss erwartet Sie eine einzigartige Kostprobe feinster und hauchdünn geschnittener Scheiben, die förmlich auf der Zunge zergehen und wahlweise allein oder mit passenden Beilagen wie hausgemachten Haselnuss-Grissini-Stangen ein Genuss sind. Ein wahrer Gaumenschmaus sind die Kostproben von Schinken aus den drei verschiedenen Keulenteilen: der besonders intensiv schmeckende „Fiocco“-Schinken, die „Punta“ mit ihrer ausgeprägten Maserung und des weich und süßlich schmeckende Eisbein-Schinken – ein Genuss für wahre Kenner.

Während der Besichtigung (Dauer ca. 1 Stunde) können Sie Fragen stellen, fotografieren und, wenn Sie möchten, anschließend ein sorgfältig gemeinsam im Verkaufsladen des Betriebs ausgesuchtes Stück San Daniele-Schinken mit nach Hause nehmen.

Bald ist Mittagszeit und so fahren wir zur Osteria di Villafredda bei Tarcento. Wie schon der Name verrät, handelt es sich um ein traditionsbewusstes, historisches Lokal mit familiärem Flair, wo es uns der Koch gemütlich macht, gleichzeitig jedoch auch höchsten Wert auf erstklassige Zutaten und Sorgfalt im Detail legt.

Nach dem Mittagessen beschließen wir den Tag in mit der Besichtigung der Privatkellerei Mont'Albano Agricola, wo seit über 30 Jahren biologischer Weinbau betrieben wird – damals die erste in ganz Friaul! Sie erhalten einen Einblick in die Methoden der Bio-Zertifizierung; dazu gehören nicht nur die offiziell vorgegebenen Richtlinien, sondern auch die „Gefühle“, denn für uns bedeutet biologischer Anbau nicht nur, eine Urkunde an der Wand hängen zu haben, sondern es ist vor allem eine Frage des Herzens, unseren Betrieb, unser Land und die Gesundheit der dort tätigen Menschen zu schützen. Im Anschluss an die Besichtigung der Kellerei und einen Einblick in die Verarbeitung der Trauben zu Biowein findet eine Verkostung ausgewählter Bioweine statt.

Informationen

Allgemeines
  • Ganzjährig Reservierungen möglich
  • Tage: Dienstag bis Samstag
  • Dauer: ca. 5 Stunden
Treffpunkt
  • 10.15 h Schinkenfabrik Prolongo (San Daniele del Friuli)
Programm
  • 10.30 h Schinkenfabrik Prolongo: Besichtigung der Schinkenmanufaktur und der Reiferäume
  • 13.00 h Osteria Villafredda: Mittagessen
  • 15.30 h Mont'Albano: Besichtigung der Kellerei
Inbegriffene Leistungen
  • Führungen
  • Verkostung von Speisen und Wein
  • Mittagessen
Nicht inbegriffene Leistungen
  • Ortswechsel mit dem Fahrzeug
Sonstiges
  • Bei der Anmeldung erhalten Sie eine Bestätigung
  • Bitte geben Sie eventuelle besonderen Erfordernisse bzgl. der Verpflegung bei der Reservierung an
  • Alle Ortswechsel erfolgen selbstständig (mit dem eigenen Fahrzeug)
  • Nach Abschluss der Buchung erhalten Sie eine detaillierte Karte, die genauen Anschriften und GPS-Daten

Stornierung

  • Sobald die Reservierung abgeschlossen ist, ist keine Stornierung mehr möglich. Bis zu 24 Stunden vor Abflug können Sie beantragen, dieselbe Tour zu einem späteren Zeitpunkt Ihrer Wahl zu verschieben (innerhalb von 6 Monaten ab dem ersten Datum und kompatibel mit der Verfügbarkeit der Host-Einrichtungen).

Prossime date disponibili
4/3/2019
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5/3/2019
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1/11/2019
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Costo
€ 95
€ 79
prezzo intero (adulti)
€ 43
€ 36
prezzo ridotto (
von 10 bis 17 jahren
)
FREE
bis zu 9 Jahre

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